El rol de los dietistas es fundamental a la hora de trasladar a la práctica las evidencias científicas acerca de la salud intestinal. Andrea Hardy, una dietista originaria de Calgary, Canadá, lo explica en la segunda parte de esta entrevista, grabada durante la 7ª Cumbre Mundial sobre Microbiota Intestinal para la Salud 2018, que tuvo lugar en Roma. “Existe mucha desinformación, por lo que tenemos que estar preparados para enfrentarla y rebatirla”.
La dietista canadiense habla sobre cómo tratar a los pacientes desinformados para construir una relación basada en la confianza. “Por ejemplo, una dieta sin gluten debería ser exclusivamente para pacientes celiacos, pero está muy de moda últimamente. Gracias a la evidencia científica sabemos que una dieta que elimina el gluten tiene un impacto negativo en el microbioma”.
“Cuando eres capaz mostrar a los pacientes las implicaciones que tiene su dieta desde una perspectiva diferente, ellos tienden a avanzar de una manera positiva”, concluye Hardy.
