Los beneficios de la fibra en la enfermedad celíaca podrían depender de la presencia de determinadas bacterias intestinales
15 May 2026by GMFH Editing Team
La dieta sin gluten seguida por las personas con enfermedad celíaca puede ser baja en fibra. Investigadores de la Universidad McMaster han mostrado que las personas con enfermedad celíaca presentan una menor capacidad para metabolizar la fibra alimentaria en el intestino delgado debido a la falta de determinadas bacterias esenciales para su degradación.
Patrick Veiga es Director de Investigación, especializado en microbiota intestinal y sus vínculos con la alimentación y la salud. Es Director Científico del proyecto Le French Gut y de MetaGenoPolis, el laboratorio que lo coordina. También es miembro del consejo de administración del Pharmabiotic Research Institute. A lo largo de su trayectoria ha trabajado tanto en el ámbito académico como en la industria, incluyendo una estancia como investigador visitante en la Universidad de Harvard. Su experiencia abarca la investigación en microbiota intestinal, la nutrición, los probióticos y el emergente campo de la nutrición de precisión.
Giovana Martucelli es nutricionista, especializada en nutrición clínica y hospitalaria, con formación práctica en terapia nutricional. Actualmente cursa una maestría en Gastroenterología en la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo (FMUSP), donde trabaja como investigadora en el Laboratorio de Nutrición y Cirugía Metabólica del Sistema Digestivo (METANUTRI/LIM-35).
Con más de siete años de experiencia en investigación, ha desarrollado una sólida trayectoria en el estudio del microbiota intestinal, con un enfoque particular en la medicina de precisión. Es autora de varias presentaciones en congresos nacionales e internacionales, y ha sido reconocida con premios como el Best of ASPEN – GI Topics (2025) y el Research Travel Award (ESPEN, 2024).
La Dra. Madsen es profesora de medicina en la Universidad de Alberta y directora del Centro de Excelencia para la Investigación en Inflamación e Inmunidad Gastrointestinal (CEGIIR). Se especializa en estudiar el papel del microbioma intestinal en la salud y la enfermedad, centrándose en terapias para la enfermedad inflamatoria intestinal y los trastornos metabólicos. La Dra. Madsen ha publicado más de 150 artículos de investigación y ha recibido múltiples premios por sus contribuciones a la investigación médica y la educación. Puedes seguirla en X en @madsen_ca.