Qu’est-ce qui amène un journaliste ou un écrivain à publier encore un livre sur la grande communauté de bactéries habitant notre intestin ? Pour répondre à cette question, nous nous sommes entretenus avec Cristina Sáez, une journaliste scientifique qui, en collaboration avec l’organisation espagnole Fundación Alicia, a récemment publié un livre sur le sujet intitulé La ciencia de la microbiota.

Le rôle de l’alimentation dans le comportement attire de plus en plus l’attention de la communauté scientifique, mais les recherches actuelles visant à établir la responsabilité directe du microbiome intestinal dans certains comportements comme l’anxiété, la dépression et le comportement autistique ont donné des résultats incohérents.

La nourriture apporte de nombreux composants, dont les nutriments, qui renforcent le système immunitaire et favorisent une défense efficace contre les agents pathogènes. Dans le contexte sanitaire actuel, la qualité de notre alimentation est primordiale non seulement pour nous protéger des formes graves de COVID-19, mais aussi pour améliorer l’efficacité du vaccin contre la COVID-19, en particulier chez certains groupes de personnes à risque.

Au quotidien, le microbiote intestinal est exposé et modifié par une série de facteurs, dont l’alimentation est l’un des plus importants. De nouvelles découvertes de l’American Gut Project ont révélé que la source d’eau potable figure parmi les facteurs clés contribuant à expliquer la variation du microbiote intestinal.