Acerca de Mónica Quinzo

Mónica Quinzo es investigadora biomédica que trabaja en su doctorado sobre nematodos parásitos intestinales e investigación de vacunas en el Centro Nacional de Microbiología de Madrid. Tiene una licenciatura en Bioquímica y una maestría en Inmunología. Le apasiona el papel del microbioma intestinal en la modulación de la inmunidad del huésped en la salud y la enfermedad. Está realmente preocupada por la importancia de empoderar a las personas a través de la comunicación científica para permitir decisiones conscientes y más saludables. Sigue a Mónica en X:@MonicaQuinzo

Los alimentos fermentados, como el yogur, el kéfir y el chucrut, son elementos básicos en la dieta de muchas culturas de todo el mundo. Ahora la ciencia entiende mejor cómo el consumo de estos alimentos en el marco de una dieta equilibrada puede contribuir a mejorar la salud intestinal.

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