Director de investigación en el Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA), Hervé Blottière dirige en la actualidad una unidad de investigación especializada en el ecosistema intestinal humano en el marco del Instituto MICALIS, denominado «Microbiología de la alimentación al servicio de la salud».
El Profesor Stéphane Schneider dirige la Unidad de apoyo nutricional del departamento de gastroenterología y nutrición del hospital universitario l'Archet de Niza (Francia) y del comité de enlace alimentación y nutrición del hospital universitario de Niza. Es, además, vice-presidente de la Sociedad Francófona de Nutrición Clínica y Metabolismo (Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme - SFNEP) y ex-presidente del comité educacional y de práctica clínica de la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism - ESPEN).
El Dr. Versalovic actualmente se desempeña como Patólogo en Jefe en el Texas Children's Hospital. También se desempeña como Vicepresidente de Patología e Inmunología en Baylor College of Medicine (BCM) y Director del Centro de Microbiomas de Niños de Texas. Ocupa la cátedra de Milton J. Finegold como profesor de patología e inmunología, y es profesor de pediatría, genética molecular y humana, y virología molecular y microbiología en BCM.
Las investigaciones de la Dra. Verdú se han centrado en la patofisiología de los trastornos gastrointetsinales inflamatorios y funcionales. Se formó como investigadora clínica en la Universidad de Lausana, en Suiza, donde estudió la interacción entre las infecciones crónicas por Helicobacter pylori y la gastritis en humanos y el potencial papel terapéutico de las bacterias probióticas.
El profesor Patrice D. Cani es investigador del Fondo Belga de Investigación Científica (FRS-FNRS-WELBIO). Lidera un equipo en el Louvain Drug Research Institute (LDRI) de la Universidad de Louvain (UCLouvain), Bruselas, Bélgica. Sus principales intereses de investigación son la investigación de interacciones entre la microbiota intestinal y el huésped en el contexto de la obesidad, la diabetes tipo 2, los trastornos cardiometabólicos y el cáncer. Es autor y coautor de más de 260 publicaciones de investigación científica, reseñas y capítulos de libros. Su lema es: "In Gut We Trust" (www.ingutwetrust.org/).
El Dr. Bercik obtuvo su diploma de Doctor en Medicina por la Universidad Charles de Praga, en la República Checa. A continuación, cursó su doctorado en la Universidad de Lausana (Suiza), donde investigó el control neuronal de la motilidad gastrointestinal.
Mary Ellen Sanders es una consultora en microbiología probiótica, especializada en la justificación científica de las declaraciones nutricionales de las marcas de productos probióticos. La Dra. Sanders ejerció de presidente fundador de la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics - ISAPP) (www.isappscience.org) y en la actualidad ostenta el cargo de Director de Asuntos Científicos/Director Ejecutivo de esta misma organización.