Directeur de recherche à l’INRA, l’Institut national de la recherche agronomique, Hervé Blottière dirige actuellement une unité de recherche focalisée sur l’écosystème intestinal humain au sein de l’Institut MICALIS, dénommée « Microbiologie de l’alimentation au service de la santé ».
Le Professeur Stéphane Schneider dirige l’Unité de Support Nutritionnel du Pôle Digestif de l’Hôpital UNIVERSITAIRE de l’Archet à Nice ainsi que le Comité de liaison alimentation & nutrition du CHU de Nice. Il est en outre vice-président de la Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP) et a présidé le Comité éducationnel et de pratique clinique de la Société Européenne de Nutrition Clinique et Métabolisme (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism - ESPEN).
Le docteur Versalovic travaille actuellement comme pathologiste-en-chef à l'hôpital pour enfant de Texas. Il est également le vice-président du département de pathologie et immunologie du Baylor College of Medicine (BCM), et le directeur du centre du microbiome pédiatrique de Texas. Il tient la chaire dotée du Milton J. Finegold en qualité de professeur de pathologie et immunologie, et exerce en tant que professeur de génétique humaine, moléculaire et pédiatrique, et de microbiologie et virologie moléculaire au BCM.
Les recherches du Dr Verdú se sont focalisées sur la pathophysiologie des troubles digestifs inflammatoires et fonctionnels. Formée à la recherche clinique à l’Université de Lausanne (Suisse), où elle a étudié l’interaction entre les infections chroniques à Helicobacter pylori et la gastrite chez les humains et le rôle thérapeutique potentiel des bactéries probiotiques.
Le professeur Patrice D. Cani est un chercheur de la fondation belge pour la recherche scientifique (FRS-FNRS-WELBIO). Il dirige actuellement une équipe à l'Institut de recherche pharmaceutique de Louvain (LDRI) de l'université de Louvain (UCLouvain), à Bruxelles, en Belgique. Ses principaux centres d'intérêt sont la recherche sur les interactions entre le microbiote intestinal et l'hôte dans le contexte de l'obésité, le diabète de type 2, les troubles cardiométaboliques et le cancer. Il est l'auteur et le coauteur de plus de 260 publications de recherche scientifique, comptes rendus et chapitres de livres. Il a pour devise : « Nous croyons en l'intestin ».
Le Dr Bercik a obtenu son diplôme de Docteur en Médecine de l’Université Charles de Prague, en République Tchèque. Il a ensuite suivi ses études postdoctorales à l’Université de Lausanne, en Suisse, où il a conduit des recherches sur le contrôle neuronal de la motilité gastro-intestinale.
Mary Ellen Sanders est une consultante dans le domaine de la microbiologie et des probiotiques. Elle est spécialisée dans la recherche de fondements scientifiques pour justifier les libellés sur l'étiquette des produits contenant des probiotiques. Le docteur Sanders a été la présidente fondatrice de l'association scientifique internationale pour les probiotiques et prébiotiques. Elle est actuellement directrice scientifique de l'organisation.