Un diagnostic de maladie cœliaque (MC ; une réaction auto-immune consécutive à l’ingestion de gluten) signifie, sans exception, une sentence à vie: ni blé, ni gluten. Même une infime quantité de gluten sera suffisante pour que les personnes atteintes de maladie cœliaque puissent déclencher une réaction endommageant les parois de l’intestin grêle et provoquant parfois de pénibles symptômes gastro-intestinaux. Comme bannir…
Un diagnostic de maladie cœliaque (MC ; une réaction auto-immune consécutive à l’ingestion de gluten) signifie, sans exception, une sentence à vie: ni blé, ni gluten. Même une infime quantité de gluten sera suffisante pour que les personnes atteintes de maladie cœliaque puissent déclencher une réaction endommageant les parois de l’intestin grêle et provoquant parfois de pénibles symptômes gastro-intestinaux. Comme bannir…