Que contient le sandwich que vous mangez ?

16 Oct 2024

by Cristina Sáez

Un groupe de chercheurs européens a analysé pour la première fois le microbiome de plus de 2 500 types d’aliments. Les résultats permettront de mieux identifier les bons et les mauvais « microbes » et d’améliorer la qualité et la sécurité des produits existants. De plus, la recherche met en lumière l’influence du microbiome alimentaire sur notre propre microbiome intestinal et notre santé générale.

Les résultats de précédentes études ont mis en évidence le lien étroit entre le microbiote intestinal, l'activité neuronale et les troubles neurologiques. Cependant, il y a un manque de connaissances sur la manière dont le microbiote intestinal évolue durant la petite enfance, et la manière dont il pourrait être instigateur de troubles neurologiques.

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