Un groupe de chercheurs européens a analysé pour la première fois le microbiome de plus de 2 500 types d’aliments. Les résultats permettront de mieux identifier les bons et les mauvais « microbes » et d’améliorer la qualité et la sécurité des produits existants. De plus, la recherche met en lumière l’influence du microbiome alimentaire sur notre propre microbiome intestinal et notre santé générale.
Les microorganismes qui vivent dans et sur notre corps ont été impliqués dans une variété de fonctions liées à la santé et une série de maladies. Deux microbiologistes passent en revue certaines assertions courantes sur le microbiote humain, notamment le fait qu’il pèse 2 kg et qu’il est modifié par l’obésité.
