Un groupe de chercheurs européens a analysé pour la première fois le microbiome de plus de 2 500 types d’aliments. Les résultats permettront de mieux identifier les bons et les mauvais « microbes » et d’améliorer la qualité et la sécurité des produits existants. De plus, la recherche met en lumière l’influence du microbiome alimentaire sur notre propre microbiome intestinal et notre santé générale.