Category : Aliments et ingrédients

Une relation étroite existe entre notre alimentation, notre santé, notre bien-être intestinal, et la composition et l'activité métabolique de notre microbiote. Vous avez sans doute souffert de symptômes gastro-intestinaux liés à votre alimentation, et pouvant être accentués par certains aliments ou groupes d’aliments. Vous n’êtes pas seuls ! De plus en plus de personnes souffrent de troubles digestifs bénins mais impactant…

Andreu Prados
Andreu Prados est pharmacien et diététicien-nutritionniste (B.Sc.). Rédacteur scientifique spécialisé en microbiote intestinal et probiotiques, il travaille également en tant que conférencier et conseiller en nutrition et santé. Retrouvez Andreu sur Twitter @andreuprados

Une relation étroite existe entre notre alimentation, notre santé, notre bien-être intestinal, et la composition et l'activité métabolique de notre microbiote. Vous avez sans doute souffert de symptômes gastro-intestinaux liés à votre alimentation, et pouvant être accentués par certains aliments ou groupes d’aliments. Vous n’êtes pas seuls ! De plus en plus de personnes souffrent de troubles digestifs bénins mais impactant…

Andreu Prados
Andreu Prados est pharmacien et diététicien-nutritionniste (B.Sc.). Rédacteur scientifique spécialisé en microbiote intestinal et probiotiques, il travaille également en tant que conférencier et conseiller en nutrition et santé. Retrouvez Andreu sur Twitter @andreuprados

La liste des titres est longue : « Les cinq super-aliments que vous devriez manger pour rester en bonne santé », « Le café est bon pour votre microbiote intestinal ». « Bénéfices santé extraordinaires du thé Kombucha pour votre santé intestinale ». « Ce régime est vraiment bon pour votre microbiote intestinal », et ainsi de suite. Certains de ces titres vous semblent sans doute familiers. La…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

La liste des titres est longue : « Les cinq super-aliments que vous devriez manger pour rester en bonne santé », « Le café est bon pour votre microbiote intestinal ». « Bénéfices santé extraordinaires du thé Kombucha pour votre santé intestinale ». « Ce régime est vraiment bon pour votre microbiote intestinal », et ainsi de suite. Certains de ces titres vous semblent sans doute familiers. La…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

Des études ont démontré que des régimes tels que le paléo, un régime riche ou faible en lipides ou encore l’alimentation occidentale, ont un impact fort sur la composition du microbiote intestinal, plus important encore que la génétique. Étonnamment, nous en savons peu sur la manière dont la cuisson de certains aliments peut influencer le microbiote intestinal. Puisque la chaleur…

Allison Clark
Allison Clark a un mastère en nutrition et santé de l’Université Ouverte de Barcelone et un mastère en journalisme. Rédactrice freelance et nutritionniste, elle a publié diverses évaluations pour les pairs sur le rôle du microbiote intestinal dans la santé, les maladies et les performances dans les activités d’endurance. Allison s’intéresse notamment au rôle de l’alimentation et du microbiote intestinal dans la santé et les maladies. Suivez-la sur Twitter @Heal_your_Gut.

Des études ont démontré que des régimes tels que le paléo, un régime riche ou faible en lipides ou encore l’alimentation occidentale, ont un impact fort sur la composition du microbiote intestinal, plus important encore que la génétique. Étonnamment, nous en savons peu sur la manière dont la cuisson de certains aliments peut influencer le microbiote intestinal. Puisque la chaleur…

Allison Clark
Allison Clark a un mastère en nutrition et santé de l’Université Ouverte de Barcelone et un mastère en journalisme. Rédactrice freelance et nutritionniste, elle a publié diverses évaluations pour les pairs sur le rôle du microbiote intestinal dans la santé, les maladies et les performances dans les activités d’endurance. Allison s’intéresse notamment au rôle de l’alimentation et du microbiote intestinal dans la santé et les maladies. Suivez-la sur Twitter @Heal_your_Gut.

Il s’agissait d’un repas de famille annuel. Mes grands-parents, tantes, oncles, cousins, frères et sœurs étaient tous réunis autour d'une magnifique table, discutant, mangeant des mets raffinés préparés avec soins par la grand-mère, quand soudainement, un son familier survint, suivi d’une odeur qui a surpris tout le monde. Un pet ! Par la suite mon enfant de 2 ans commenta « C’est…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

Il s’agissait d’un repas de famille annuel. Mes grands-parents, tantes, oncles, cousins, frères et sœurs étaient tous réunis autour d'une magnifique table, discutant, mangeant des mets raffinés préparés avec soins par la grand-mère, quand soudainement, un son familier survint, suivi d’une odeur qui a surpris tout le monde. Un pet ! Par la suite mon enfant de 2 ans commenta « C’est…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

Le choix de suivre une alimentation végétarienne est à la mode dans les pays occidentaux ; mais est-ce sain ? Quel est l'impact d'un régime alimentaire à base de végétaux sur le microbiote intestinal en comparaison d’un régime alimentaire omnivore ? Suzanne Devkota, professeure adjointe au Centre Médical Cedars-Sinaï (États-Unis), s’intéresse à la relation entre l'alimentation, la santé et notre microbiote…

GMFH Editing Team

Le choix de suivre une alimentation végétarienne est à la mode dans les pays occidentaux ; mais est-ce sain ? Quel est l'impact d'un régime alimentaire à base de végétaux sur le microbiote intestinal en comparaison d’un régime alimentaire omnivore ? Suzanne Devkota, professeure adjointe au Centre Médical Cedars-Sinaï (États-Unis), s’intéresse à la relation entre l'alimentation, la santé et notre microbiote…

GMFH Editing Team

« Notre santé est liée au bien-être intestinal, et l’alimentation est le facteur le plus puissant pour façonner votre microbiote intestinal », déclare Liping Zhao, interrogé à l’occasion du 8ème Sommet Mondial sur le Microbiote Intestinal pour la Santé, à Miami. Dans son laboratoire, du Département de biochimie et de microbiologie, Université Rutgers, New Jersey, le professeur Zhao et son…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

« Notre santé est liée au bien-être intestinal, et l’alimentation est le facteur le plus puissant pour façonner votre microbiote intestinal », déclare Liping Zhao, interrogé à l’occasion du 8ème Sommet Mondial sur le Microbiote Intestinal pour la Santé, à Miami. Dans son laboratoire, du Département de biochimie et de microbiologie, Université Rutgers, New Jersey, le professeur Zhao et son…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

L’alimentation est un modulateur important de la composition du microbiote intestinal, et ce à l’échelle de l’individu. De plus, au-delà de l’alimentation, le métabolisme alimentaire et le mode de vie (allant du niveau d'activité physique aux habitudes de sommeil) sont un tout qui peut affecter la communauté microbienne intestinale d’un individu. Actuellement, la plupart des études sur le lien entre…

Manon Oliero
Manon Oliero débute son doctorat sur le microbiote intestinal, la nutrition et le cancer au CRCHUM de Montréal. Avant, elle s’est spécialisée dans le domaine du microbiote intestinal et de la nutrition en obtenant un master à Paris en microbiologie et un diplôme d’ingénieur en alimentation et santé à Beauvais. Elle a fait ses premiers pas dans le domaine de la communication scientifique à Barcelone à la suite de son travail sur le microbiote intestinale et l’alimentation au VHIR. Elle est vraiment concernée par la santé publique et pense qu’avec une meilleure alimentation et un mode de vie plus sain nous pourrions être en bonne santé.

L’alimentation est un modulateur important de la composition du microbiote intestinal, et ce à l’échelle de l’individu. De plus, au-delà de l’alimentation, le métabolisme alimentaire et le mode de vie (allant du niveau d'activité physique aux habitudes de sommeil) sont un tout qui peut affecter la communauté microbienne intestinale d’un individu. Actuellement, la plupart des études sur le lien entre…

Manon Oliero
Manon Oliero débute son doctorat sur le microbiote intestinal, la nutrition et le cancer au CRCHUM de Montréal. Avant, elle s’est spécialisée dans le domaine du microbiote intestinal et de la nutrition en obtenant un master à Paris en microbiologie et un diplôme d’ingénieur en alimentation et santé à Beauvais. Elle a fait ses premiers pas dans le domaine de la communication scientifique à Barcelone à la suite de son travail sur le microbiote intestinale et l’alimentation au VHIR. Elle est vraiment concernée par la santé publique et pense qu’avec une meilleure alimentation et un mode de vie plus sain nous pourrions être en bonne santé.

Le lait maternel est la référence en matière de nutrition infantile. Il contient des molécules bioactives qui contribuent au développement du microbiote intestinal et du système immunitaire du nouveau-né. Toutefois, pour différentes raisons, tous les nourrissons ne peuvent être nourris exclusivement au sein. « La famille des « biotiques » dans la petite enfance », un court essai récemment édité par Wiley explique en…

Megan Mouw
Megan Mouw est licenciée en microbiologie par l’Université McGill, au Canada. De son expérience au sein du centre médical de l’Université de Californie (UCSF), à San Francisco, est née sa passion par le rôle du microbiote intestinal dans le maintien de la santé et du bienêtre. Elle poursuit en ce moment des études de Microbiologie et Toxicologie Environnementale à l’Université de Californie, à Santa Cruz, d’où elle souhaite partager son amour pour la science à travers ses articles.

Le lait maternel est la référence en matière de nutrition infantile. Il contient des molécules bioactives qui contribuent au développement du microbiote intestinal et du système immunitaire du nouveau-né. Toutefois, pour différentes raisons, tous les nourrissons ne peuvent être nourris exclusivement au sein. « La famille des « biotiques » dans la petite enfance », un court essai récemment édité par Wiley explique en…

Megan Mouw
Megan Mouw est licenciée en microbiologie par l’Université McGill, au Canada. De son expérience au sein du centre médical de l’Université de Californie (UCSF), à San Francisco, est née sa passion par le rôle du microbiote intestinal dans le maintien de la santé et du bienêtre. Elle poursuit en ce moment des études de Microbiologie et Toxicologie Environnementale à l’Université de Californie, à Santa Cruz, d’où elle souhaite partager son amour pour la science à travers ses articles.

Le kimchi, la choucroute et le kombucha ne sont pas seulement des aliments tendance qui ont gagné en popularité ces dernières années, mais ils se trouvent également être des aliments et des boissons qui dépendent de l’activité fermentaire de microorganismes pour leur saveur unique, leur texture et leurs propriétés. L’équipe d’édition de GMFH a rencontré le professeur Robert Hutkins de…

Megan Mouw
Megan Mouw est licenciée en microbiologie par l’Université McGill, au Canada. De son expérience au sein du centre médical de l’Université de Californie (UCSF), à San Francisco, est née sa passion par le rôle du microbiote intestinal dans le maintien de la santé et du bienêtre. Elle poursuit en ce moment des études de Microbiologie et Toxicologie Environnementale à l’Université de Californie, à Santa Cruz, d’où elle souhaite partager son amour pour la science à travers ses articles.

Le kimchi, la choucroute et le kombucha ne sont pas seulement des aliments tendance qui ont gagné en popularité ces dernières années, mais ils se trouvent également être des aliments et des boissons qui dépendent de l’activité fermentaire de microorganismes pour leur saveur unique, leur texture et leurs propriétés. L’équipe d’édition de GMFH a rencontré le professeur Robert Hutkins de…

Megan Mouw
Megan Mouw est licenciée en microbiologie par l’Université McGill, au Canada. De son expérience au sein du centre médical de l’Université de Californie (UCSF), à San Francisco, est née sa passion par le rôle du microbiote intestinal dans le maintien de la santé et du bienêtre. Elle poursuit en ce moment des études de Microbiologie et Toxicologie Environnementale à l’Université de Californie, à Santa Cruz, d’où elle souhaite partager son amour pour la science à travers ses articles.

Récemment, l'ONU a annoncé que la résistance aux antibiotiques serait la première cause de décès dans le monde d'ici 2050. Le nombre de bactéries résistantes aux antibiotiques ne cessant de croître, les infections bactériennes ne pourront plus être traitées aussi efficacement. Les estimations suggèrent que, 200 000 nourrissons du monde entier meurent chaque année d'infections causées par une bactérie résistante…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina

Récemment, l'ONU a annoncé que la résistance aux antibiotiques serait la première cause de décès dans le monde d'ici 2050. Le nombre de bactéries résistantes aux antibiotiques ne cessant de croître, les infections bactériennes ne pourront plus être traitées aussi efficacement. Les estimations suggèrent que, 200 000 nourrissons du monde entier meurent chaque année d'infections causées par une bactérie résistante…

Cristina Sáez
Cristina Sáez est une journaliste scientifique indépendante. Elle travaille pour différents médias, notamment le quotidien La Vanguardia où elle dirige la rubrique scientifique Big Vang ; elle collabore avec des centres de recherche et des sociétés scientifiques. Elle a été récompensée pour son travail journalistique par le prix Boehringer Ingelheim 2015 pour le journalisme en médecine, entre autres. Retrouvez Cristina sur Twitter @saez_cristina