¿La cocción de ciertos alimentos puede influir en la microbiota intestinal? Un equipo de investigadores se ha propuesto descubrir si el calor, al alterar las propiedades de los alimentos, también afecta a la microbiota intestinal.

La dieta influye en la composición de la microbiota intestinal, y se ha documentado que la forma en que la microbiota intestinal metaboliza nuestros alimentos sería más relevante que lo que comemos.