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Entrevistamos al Prof. Joël Doré, responsable de Investigación de la unidad de Ecología y Fisiología del Aparato Digestivo en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INRA, Institut National de la Recherche Agronomique), durante la 2ª…

De la comunidad científica a la sociedad en general, el interés por la comunidad de bacterias de nuestro aparato digestivo, nuestra microbiota intestinal (anteriormente conocida como microflora intestinal), va in crescendo y cada vez podemos…

El chocolate ocupa un lugar privilegiado entre los alimentos considerados como más tentadores. Este alimento de los dioses, como bien reza su nombre latino Theobroma cacao, atribuido por el ilustre nosólogo sueco Carl Linnaeus en…

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