Category : Dieta

La sal está presente en cada producto alimenticio que consumimos (pan, jamón, queso y la mayoría de los alimentos procesados). Esto explica que tengamos tendencia a superar la dosis diaria de 5 gramos de sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y eso, a pesar de que se ha demostrado que el consumo excesivo de sal y…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

La sal está presente en cada producto alimenticio que consumimos (pan, jamón, queso y la mayoría de los alimentos procesados). Esto explica que tengamos tendencia a superar la dosis diaria de 5 gramos de sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y eso, a pesar de que se ha demostrado que el consumo excesivo de sal y…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

En la cebra que corre por su vida o el león que persigue a su próxima comida, los mecanismos de respuesta psicológica del organismo están perfectamente adaptados a las situaciones puntuales de emergencia... Cuando una persona sufre ansiedad por una situación de estrés, desencadena las mismas respuestas fisiológicas, lo que puede resultar desastroso en caso de volverse crónicas. — Robert…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

En la cebra que corre por su vida o el león que persigue a su próxima comida, los mecanismos de respuesta psicológica del organismo están perfectamente adaptados a las situaciones puntuales de emergencia... Cuando una persona sufre ansiedad por una situación de estrés, desencadena las mismas respuestas fisiológicas, lo que puede resultar desastroso en caso de volverse crónicas. — Robert…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

En el intestino delgado se encuentra un tejido esencial para el sistema inmunitario: el tejido linfoide asociado al intestino (GALT, por sus siglas en inglés). Es en el GALT donde las células del organismo interactúan a la vez con las bacterias y las células inmunitarias. De los resultados de estas interacciones dependerá que el organismo tolere los elementos presentes en…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

En el intestino delgado se encuentra un tejido esencial para el sistema inmunitario: el tejido linfoide asociado al intestino (GALT, por sus siglas en inglés). Es en el GALT donde las células del organismo interactúan a la vez con las bacterias y las células inmunitarias. De los resultados de estas interacciones dependerá que el organismo tolere los elementos presentes en…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Imagínese a tres personas sentadas juntas en un avión. La del medio tiene gripe y se pasa las dos horas de vuelo tosiendo, temblando y revolviéndose en un sueño febril. Las otras dos tienen buenos motivos para estar molestas. De hecho, la persona de la derecha acaba exactamente con los mismos síntomas al día siguiente. Sin embargo, a la de…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Imagínese a tres personas sentadas juntas en un avión. La del medio tiene gripe y se pasa las dos horas de vuelo tosiendo, temblando y revolviéndose en un sueño febril. Las otras dos tienen buenos motivos para estar molestas. De hecho, la persona de la derecha acaba exactamente con los mismos síntomas al día siguiente. Sin embargo, a la de…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Prepárense para emprender un sorprendente y nada habitual tour que pocos humanos han realizado anteriormente. De hecho, se trata de un recorrido que difícilmente encontrarán en una agencia de viajes, por el interior del cuerpo humano, con paradas en cada uno de los lugares en los que miles de millones de microorganismos habitan. Juntos conforman lo que se conoce como…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

Prepárense para emprender un sorprendente y nada habitual tour que pocos humanos han realizado anteriormente. De hecho, se trata de un recorrido que difícilmente encontrarán en una agencia de viajes, por el interior del cuerpo humano, con paradas en cada uno de los lugares en los que miles de millones de microorganismos habitan. Juntos conforman lo que se conoce como…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

¿Quién pasaría por Nápoles sin dejarse tentar por una pizza? ¿O por Jamaica sin probar el pollo picante o por México sin degustar la típica enchilada? Unos de los mayores placeres de viajar son sin duda las experiencias culinarias. ¿Pero qué consecuencias tiene adoptar una dieta tan alejada de nuestros hábitos cotidianos? Los estudios científicos existentes parecen concluir que los…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

¿Quién pasaría por Nápoles sin dejarse tentar por una pizza? ¿O por Jamaica sin probar el pollo picante o por México sin degustar la típica enchilada? Unos de los mayores placeres de viajar son sin duda las experiencias culinarias. ¿Pero qué consecuencias tiene adoptar una dieta tan alejada de nuestros hábitos cotidianos? Los estudios científicos existentes parecen concluir que los…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

La dieta perfecta universal no existe. En el año 2015, investigadores del Instituto de Ciencias Weizmann de Israel sentaron las bases de esta afirmación en un artículo que revelaba que cada uno de nosotros metaboliza los alimentos de forma diferente, debido, en parte, a la microbiota intestinal. El investigador Niv Zmora explicó los principales resultados de dicho estudio a Gut…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

La dieta perfecta universal no existe. En el año 2015, investigadores del Instituto de Ciencias Weizmann de Israel sentaron las bases de esta afirmación en un artículo que revelaba que cada uno de nosotros metaboliza los alimentos de forma diferente, debido, en parte, a la microbiota intestinal. El investigador Niv Zmora explicó los principales resultados de dicho estudio a Gut…

Cristina Sáez
Cristina Sáez es periodista freelance especializada en ciencia. Trabaja para diversos medios de comunicación, como el diario La Vanguardia, donde coordina la sección de ciencia Big Vang; y colabora con centros de investigación y sociedades científicas. Su trabajo periodístico ha sido reconocido, entre otros, con el Premio de Periodismo en Medicina Boerhinger Ingelheim 2015. El Twitter de Cristina @saez_cristina

Desde hace muchos años, el hombre sabe que las bacterias pueden transformar los alimentos para hacerlos más sanos, seguros, nutritivos, y apetecibles gracias a su sabor y a su textura. Cada vez más chefs y demás restauradores utilizan bacterias para obtener alimentos fermentados. Con resultados muy alentadores, por cierto. Además del sabor, ¿existe algún interés en producir alimentos fermentados? Científicos…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Desde hace muchos años, el hombre sabe que las bacterias pueden transformar los alimentos para hacerlos más sanos, seguros, nutritivos, y apetecibles gracias a su sabor y a su textura. Cada vez más chefs y demás restauradores utilizan bacterias para obtener alimentos fermentados. Con resultados muy alentadores, por cierto. Además del sabor, ¿existe algún interés en producir alimentos fermentados? Científicos…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Las dietas "sin" están de moda. En los supermercados podemos encontrar fácilmente decenas de productos etiquetados como "sin gluten" o "sin lactosa" y cada vez más cafeterías, heladerías, panaderías o restaurantes prescinden de estos ingredientes en sus productos. Según la Fundación de la Enfermedad Celíaca (Celiac Disease Foundation), la celiaquía afecta a una de cada cien personas en el mundo;…

GMFH Editing Team

Las dietas "sin" están de moda. En los supermercados podemos encontrar fácilmente decenas de productos etiquetados como "sin gluten" o "sin lactosa" y cada vez más cafeterías, heladerías, panaderías o restaurantes prescinden de estos ingredientes en sus productos. Según la Fundación de la Enfermedad Celíaca (Celiac Disease Foundation), la celiaquía afecta a una de cada cien personas en el mundo;…

GMFH Editing Team

Alisa tuvo que embalar sus cosas y mudarse mientras estaba embarazada de siete meses –una empresa estresante incluso sin cargar con 11kg extra y no llegar a atarse los cordones de los zapatos uno mismo. Felizmente, su mejor amiga estaba ahí para ayudarla. “¡Me ayudó a embalar más de la mitad de mis cosas y también fregó hasta el último…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter

Alisa tuvo que embalar sus cosas y mudarse mientras estaba embarazada de siete meses –una empresa estresante incluso sin cargar con 11kg extra y no llegar a atarse los cordones de los zapatos uno mismo. Felizmente, su mejor amiga estaba ahí para ayudarla. “¡Me ayudó a embalar más de la mitad de mis cosas y también fregó hasta el último…

Kristina Campbell
La escritora científica Kristina Campbell (M.Sc), residente en la Columbia Británica, en Canadá, es especializada en comunicación sobre microbiota intestinal, salud digestiva y nutrición. Autora del existoso libro Well-Fed Microbiome Cookbook, ha publicado sus artículos como freelance en revistas del mundo entero. Kristina se unió al equipo de edición de Gut Microbiota for Health en 2014. Pueden seguir a Kristina en: GoogleTwitter